“Aprender en Contacto con las Fuentes”

Jornadas de Estudio de Plantas Medicinales Autóctonas y Exóticas

Docente:
Ing. Agr. Basilio Sawchuk Kobalchuk

Autor del "Catalogo Español-Portugués sobre las utilidades de las Plantas Medicinales", publicado por el INTA Cerro Azul, 2006

4 Jornadas – una por mes

PROXIMA FECHA

(a confirmar)

Costo por Jornada: $15

Plantas medicinales a estudiar:

Aloe (sus diferentes especies), Azafrán (para diferenciar del otro azafrán que es un Carthamus tinctorius), Boldo(para diferenciar de los Boldos de origen brasilero), Cangorosa, Carqueja, Cedrón, Cola de Caballo, Cola de Tatú, Consuelda (planta de mucho interés agrícola y medicinal), Coriandro (Kuratú), Diente de León, Escoba dura, Guayabo, Ka-a re, Ka-a tai, Lapacho, Llantén, Manzanilla (su diferencia con la falsa), Marcela, Ortiga (aclarando la diferencia, especialmente con la Urtica dioica para diferenciar de la Ortiga nativa), Pata de vaca y su comparación con la Pata de vaca ornamental, Picón (por ser maleza hay muchísima información sobre sus propiedades medicinales), Pitanga, Romero (su forma de producción, que no coincide con el comportamiento en nuestra zona cálida), Salvia (sus diferentes especies, comparando con la de origen exótico y con la especie sudamericana conocida mas por Salvia morada o salvia de Jardín). Tilo (detallando sus características botánicas para no confundir con el Tilo del campo, muy usual en Paraguay y Misiones, Posadas), Verbena, Uña de Gato (sus diferentes especies, destacando que la nativa no es la clásica Uña de gato), Yerba dulce y la Zarzaparrilla (muy confusa su denominación porque hay varias especies, sus diferencias).

Para cada planta se acompañará material vegetal (muestra) para poder apreciar su forma, textura, aroma y sabor. Logrando con esta presentación una mejor comprensión de las especies en estudio.

Se ofrecerá un cuadernillo con el contenido total del Taller.

INSCRIPCIONES

Cemep Adis (ONG) / Posadas, Misiones, Arg. / Dirección: Tomás Guido 2251 / tel: 03752 – 434582 / 9:00 a 13:00 y de 17:00 a 20:00 hs

Dictado del curso: T. Tacuarí y Av. 115 (colegio de la Pquia. San Miguel)

HISTORIA REGIONAL DE LA ALIMENTACION

Jornadas de Estudio
Coordina: Pfra. María Irene Cardoso*

Miércoles 20 y 27 de Agostoa partir 18:30 hs / colegio de la Parroquia San Miguel – Av. Tambor de Tacuarí y Av. 115

Contenido:

• Aspectos generales de la cocina como patrimonio cultural intangible.
• Situación geográfica de Misiones. Clima, Animales, Plantas.
• Poblamiento de la Región. Aborígenes. Conquistadores y colonizadores. Españoles. Portugueses. Jesuitas. Demarcadores de límites. Función de la corona. Viajeros: naturalistas y comerciantes. Inmigrantes.
• Fuentes. Egodocumentos.
• Condiciones del producción del discurso.
• Contexto cultural de los diversos relatos. Punto de vista de quienes producen los textos Motivos ideológicos. Conocimientos científicos de la época de cada uno de ellos. La lengua y sus posibilidades descriptivas. Incorporación de nuevos vocablos frente a la imposibilidad de expresión.
• Culturas en contacto: encuentro de lenguas, de creencias y de alimentos.
• Modelo lingüístico: substrato, superestrato y adstrato.

Trabajo grupal:

•  Análisis de textos. Actividad grupal. Petrini, Carlo: Bueno, limpio y justo. Principios de una nueva gastronomía. Ediciones Polifemo. Madrid.2007

*Profesora en Letra, dicta clases de Francés y diplomada en Administración Cultura en la Universidad de Barcelona, España, así como becaria de los ministerios de Cultura y de Asuntos Extranjeros de Francia.
Como periodista ha conducido y conduce numerosos programas culturales, en emisoras de la radio y televisión misionera, principalmente en Canal 12, Radio Universidad y LT 17, Radio Provincia de Misiones, todos en la ciudad de Posadas. Trabaja en temas de la cultura aborigen - produjo y condujo “Como Partes” un programa radial- de la comida como patrimonio cultural intangible de Misiones y esta parte del país.